Apakah saya dapat terjangkit flu burung?

Wabah flu burung telah memorakporandakan bisnis peternakan di Indonesia beberapa waktu lalu dan bahkan juga di Asia dalam beberapa tahun terakhir. Tak terhitung berapa besar kerugian yang harus ditanggung para peternak karena pemusnahan yang memang harus dilakukan untuk mencegah penyebaran. Selain itu, muncul isu-isu dan ketakutan luar biasa untuk mengonsumsi daging unggas. Perlu dijelaskan bahwa mengkonsumsi daging ayam agar masyarakat tidak khawatir berlebihan tertular oleh virus flu melalui makanan dari daging unggas.

Dari para korban sakit ataupun meninggal karena terinfeksi oleh virus penyebab flu burung ini, ternyata semuanya tertular melalui kontak langsung dengan unggas, bukan karena mengkonsumsi makanan. Sampai saat ini belum ada laporan tentang adanya korban manusia yang tertular melalui makanan. Agaknya saat ini kasus infeksi virus ini pada manusia lebih banyak merupakan occupational hazard bagi pekerja pengelola ternak unggas ketimbang sebagai kasus food borne illness melalui makanan. Artikel selanjutnya kita akan mengulas tentang virus, bagaimana bisa ditemukan dalam bahan makanan, dan cara-cara penanganan serta inaktivasinya dalam bahan makanan agar tidak menyebabkan sakit pada manusia.